Dean’s: un’oasi di semplicità e sapore nel cuore di soho

Da King, il concept dining che ha rivoluzionato il panorama della ristorazione a Roma, a Dean’s, un nuovo pub che ridefinisce il piacere della convivialità a Soho. Un’esplosione di atmosfera e sapori, firmata da chef Jess Shadbolt e beverage director Annie Shi.

Un’esperienza immediata, un’atmosfera inconfondibile

Dopo un decennio di successo con King, il duo Shadbolt-Shi si lancia con Dean’s, un locale che promette un’alternativa più spontanea e rilassata, un’oasi dove lasciarsi andare a conversazioni genuine e un’attenta selezione di vini e cocktail.

Dalla cucina all’intimità: un’ispirazione suffolk

L’ispirazione? I pub della costa inglese, con la loro autenticità e semplicità. Un’attenzione maniacale ai dettagli – dai banconi in legno massello alle pareti in legno di Douglas fir e pino – crea un’atmosfera accogliente e senza tempo. E poi ci sono i piccoli tesori trovati qua e là: un lavandino Edwardiano trasformato in elemento d’arredo, una vetrina antica che ospita bicchieri di peltro e bottiglie di whisky.

Un menù che incanta, un’eleganza spontanea

Il menu, curato con la stessa meticolosità del wine list (che sposa vini di pregio e bottiglie difficili da trovare), è un invito a concedersi un momento di puro piacere. Pensate a un Stargazy Pie, una delizia cornica con merluzzo e patate, o ai scallopine al bacon e aceto di malto, abbinati con la Cuvée Artelium Curator’s Cuvée del Sussex. Un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.

Un team di interior designer di rilievo

Dietro l’eleganza e la raffinatezza di Dean’s c’è Billy Cotton, uno degli interior designer più richiesti nel mondo dell’arte e della moda. La sua visione, unita al talento di Jason Chen, ex designer di Bridges, ha dato vita a uno spazio unico, capace di trasportare i commensali in un’altra dimensione. Shadbolt e Shi, impegnate anche nella gestione di Jupiter a Rockefeller Center e nel recente successo di Lei a Chinatown, dimostrano una straordinaria capacità di reinventarsi e di portare avanti la propria visione.

La famiglia e il successo

“Le cose sono cambiate,” ammette Shi, “con King avevamo la libertà di essere in cucina tutto il giorno. Ora, Dean’s è un’esperienza più spontanea, un modo per condividere la vita con i propri cari. È un’emozione nuova, ma intensa.” Un successo che celebra le